Salad Edamame

Salad Edamame

Salad Edamame (Untuk 6 porsi)

Bahan :

  • Potongan 5 lembar daun selada keriting
  • Potongan 200 gram wortel bentuk korek api besar
  • Potongan 200 gram mangga mengkal bentuk korek api besar
  • Potongan 100 gram apel malang bentuk korek api besar
  • 300 gram edamame kupas, rebus

Bahan dressing :

  • 2 sdm gula palem
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm saus sambal
  • Cincangan halus 1 sdm daun ketumbar
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 150 ml air jeruk mandarin
  • 1 sdm selai kacang
  • 3 kuning telur, rebus

Cara membuat :

  1. Siapkan semua sayuran dan potongan buah, sisihkan
  2. Dressing: Campur semua bahan dressing, aduk – aduk hingga lembut dan rata
  3. Hidangkan salad edamame disiram dressing di atasnya

Kandungan gizi per 1 porsi :

  • Energi = 317 kal
  • Protein = 22,3 gram
  • Lemak = 13,7 gram
  • Karbohidrat = 31,2 gram
  • Kolesterol = 221 mg
  • Natrium = 62,2 gram
  • Serat = 7,4 gram
  • Lemak Jenuh = 2,5 gram

Review resep :

Kombinasi salad nikmat yang menyehatkan. Wortel kaya beta karotin, mangga dan apel dengan vitamin C serta antosianinnya, serta edamame yang mengandung vitamin K dan folat. Belum lagi kontribusi serat pangan dari masing – masing bahan tersebut

Sumber: Muaris, H. (2013). Khasiat Edamame Untuk Kestabilan Kesehatan. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama

Bagikan

Komentar(0)

Tulis komentar